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ヒルナンデス 横山裕が食べた激○グルメを食べられるお店を紹介!

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4月20日のヒルナンデス 激○道場で、横山裕・中間淳太・友近・スピードワゴンが食べた激○グルメを食べられるお店をまとめました。




白金高輪 ぶち  



所在地: 田村高輪ビル 20, 1丁目-3 港区 東京都 108-0074









電話: 080-9687-1415
時間: 17時00分~0時00分
https://www.facebook.com/sirokanebuchi/




山口県の郷土料理を食べられるお店。




ここで食べられる激○グルメは・・・・激パリパリグルメ!!








山口県下関では瓦の上でそばを焼く、瓦そばが有名だそうです!




茶そばがパリパリになっています。




明治10年、西南戦争で兵士たちが瓦でお肉、野草を焼いて食べていたそうで、




その話を参考に昭和36年、下関の温泉宿(元祖瓦そばたかせ)のご主人が生み出したのが始まり。




パリパリの食感が人気となり、下関の郷土料理となったそうです。




容器になっている瓦を300℃まで熱し、



少し太めに仕上げた自家製茶そばを茹でまして…




熱々の瓦の上に茶そばをのせまして、




箸で形を整えながら蕎麦の下部分を焼き上げるのがパリパリになるポイントだそうです!




ある程度形が整ったら錦糸卵をのせて、



その上に醤油・みりん・砂糖などで甘辛く味付けした牛肉を盛り付け、




万能ねぎ、海苔、スライスレモン、紅葉おろしをのせたら完成です。




他にも色々なグルメをパリパリにしているそうで・・・







平日1日5食限定の瓦カルボナーラ!!




熱した瓦の上でパスタを焼き上げて、




ドーナツ状に形を整えたら、




その間にお店オリジナルのホワイトソースをたっぷりチーズを使ったとろとろソース。




食べる時にはパリパリパスタとソースをよく混ぜていただきます。




卵は一緒に焼くと焦げてしまうので(300度だから)、つけダレにしているんだって。








熱々の瓦の上でうどんを焼き上げて、




下の部分をパリパリに焼き上げます。




そして、上にのっているのはチーズをトロトロに溶かし、薄く焼き上げたもの。



焼き上がったチーズをうどんにのせたら完成。




1日かけて作っている特製カレー出汁につけていただきます。



1日5食、土日限定です♪








MARTE  



所在地: 〒153-0051 東京都目黒区上目黒1丁目19−4









電話: 03-6303-1910
時間: 18時00分~2時00分




中目黒にあるイタリアンレストラン。




シェフはミシュラン星付きのお店でも腕を振るっていたほどの腕前。




ここでは・・・・激オシャレ辛グルメが食べられます。




激辛好きじゃない人でも美味しく食べられるような激辛グルメを食べられるそうです。




お店で人気の辛い料理(レベル1→レベルマックス)までを紹介!








簡単に言うとイタリア風のモツのトマト煮込みだそうです♪




臭みをとったハチノスを野菜と一緒に2時間下茹でし、




その後、ハチノスを1口大に刻んで、トマトソースで煮込んでいます。




唐辛子1本とにんにくをオリーブオイルで炒めているのが辛さポイントだそうです。




ハチノスのトマト煮を入れひと煮立ちさせたら、




最後に羊のチーズことペコリーノチーズをかければ完成。








女性に大人気の辛すみパスタ(^^♪




唐辛子1本とにんにくをオリーブオイルで炒めているのが辛さポイントだそうです。




そこに味に深みをもたせるため、あさり出汁を投入。




ひと煮たちさせたら、パスタと絡めてあさり風味のペペロンチーノを作り、




最後にイタリア産の高級カラスミをたっぷりかければ完成。(辛さポイント)








美味しそうなスパイシーチキンロースト!




塩こしょうをした国産鶏肉を弱火でじっくり焼き上げます。皮がパリパリに!





チリパウダーを表裏にたっぷりかけているのが辛さポイントだそうです。




最後に一口サイズに切り分けて、串にさせば出来上がり。








カルボナーラではなく辛ボナーラ!




ペコリーノチーズとグラナパダーノチーズを削り、




そこへ卵黄を2つと生クリームを少々入れます。




それでカルボナーラソースが完成。




ブタの頬肉の塩漬けをカリカリになるまで炒め、




そこに茹で上がったパスタを入れて、頬肉から出たエキスと絡ませます。




最後にカルボナーラソースとパスタを絡め、




ペコリーノチーズをかけて、




大量のこしょうをかければ出来上がり。(辛さポイント)








お店で1番辛い激辛アラビアータ!!




鷹の爪の3倍辛いイタリア産唐辛子を10本使用。(辛さポイント)




オリーブオイルで唐辛子とにんにくを香りが出るまで炒めて、




自家製トマトソースでかるく煮込みます。




茹で上がったペンネとソースを絡ませたら出来上がり。




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感想




激○道場は毎回激辛があると面白いのになあ(笑)




気になるお店がありましたら行ってみてくださいね~。




最後まで読んでいただきありがとうございました!




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