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ヒルナンデス 激○道場で紹介した激○なラーメン・マグロ料理・パンを紹介!!

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2月2日のヒルナンデス 激○道場で紹介された激○なグルメをまとめました。
ゲストは井戸田潤でした。




志奈そば田なか Second  



所在地: 〒101-0021 東京都千代田区外神田3丁目4−1









電話: 03-3258-5282
営業時間:11時00分~15時00分, 17時00分~20時45分
https://twitter.com/yuki19800428?lang=ja



秋葉原駅から徒歩6分ほどのところにあるラーメン屋さん。




業界最高権威とも云われる東京ラーメンオブ・ザ・イヤーに新人賞しお部門で入賞した!!




本店は東池袋にあります。




オーナーの田中さんはイタリアンで腕を振るっていたシェフの経歴を持ちます。








お店の1番人気メニューである塩つけ麺!!




オーナー自らが厳選した千葉県九十九里産のイワシの煮干しと




ラーメンに使うのは珍しいアジの煮干しもを1日3kg使っています。




塩にはヒマラヤ産のピンクソルトと沖縄産の海塩を使用するこだわり。




さらに、高級料理店で使われるイタヤ貝の貝柱も1日1kg使用しています。




スープには素材のこだわりが感じられます。




麺は北海道産ゆめちからというもちもち食感を出すグルテンが豊富な強力粉と




(本来)パスタに使用する弾力のある食感を出すたんぱく質を多く含む




イタリア産のデュラムセモリナ粉(小麦粉)を使用しています。




麺にもスープにもこだわりが詰まっていて、美味しそう。。。




上の人気メニューは小手調べ。




さて、激ゴージャスなグルメを紹介。








ん??!! これが激ゴージャスなのか??!!




さて、どこがゴージャスなのだろうか。。。




ちなみに、このラーメンは1日30杯限定のラーメン。




※17時より販売開始の夜限定




30杯限定の秘密、ゴージャスの理由はスープに。




なんと、伊勢海老・アワビ・サザエでお出汁を取っています!!!!





医学博士福田千晶先生によると、、、




エビや貝類に多く含まれるタウリンは肝機能をアップさせ、




疲れにくい体づくりを助けると言われています、といっていました。




ちなみに、3種の食材は全て千葉県の特産品。




オーナーが千葉の海にお世話になっていることから




恩返しをしたいということで使っているそうです。




ちなみに、千葉は伊勢海老の漁獲量で日本一になったこともあります。




このスープを作るだけで3匹の伊勢海老(15000円)・アワビ2kg(26000円)・サザエ2kg(4000円)と




赤字覚悟で提供しているそうです。




だって、値段が1000円なんだもん。。。。。








築地マグロ伊助  



所在地: 〒104-0045 東京都中央区築地6−22−3









電話: 03-6226-2540
営業時間: 10時00分~15時00分, 17時00分~22時00分
http://tsukiji-maguro.jp/




築地市場のすぐそばにあるマグロ専門店。








マグロが大好きな人にはたまらないお店です!!




店長はマグロが好きすぎて最初寿司職人になったが、




マグロ愛が強すぎて専門店の店長になったそうです。




ここでは、激(マグロ)づくしのグルメを食べました!!!




築地市場から直接マグロを1本買いして、マグロの全部位を食べられます。








ヒレですら具材になり、料理になります!








皮もしっかり食材として使われます。








美味さを引き出すために研究し、厚さは1.5cmと分厚め。




マグロを堪能できる一品。













希少部位である頭肉とエラ身を使ったメニュー!!




頭肉は1匹のマグロから0.4%しかとれません。




エラ身(目の下の身)も極わずかしかとれない希少部位です。








超気象病のマグロの胃袋を使用したモツ煮!!




築地市場から直接仕入れるため入手できているそうです。








マグロに白子あるの????!!!!って感じになりました。笑




胃袋同様、新鮮でなければ入手困難な部位です!!




1度お酒で柔らかくした後、衣をつけて180度の脂でじっくり揚げています。




福田千晶先生によると、




マグロは部位によっていろいろな栄養素が摂取出来て




赤身のタンパク質は美肌効果が、




大トロに含まれるDHAは脳の老化防止を助けてくれると言われています、と。




パン工房ぽけっと  



所在地: 〒174-0071 東京都板橋区常盤台4−29−15 亀山マンション 1F









電話: 03-3933-1718



番外編で紹介された上板橋にあるパン工房。








ここでは、通常のパンの4分の1サイズという




激小さいパンが販売されています!!




1g2円という量り売りなので、子どもから大人まで大人気だそうです(^^♪




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感想



1000円で提供して頑張っているラーメン屋さん。




もう少し高くてもいいんじゃないかなと。。。




マグロ専門店はマグロ好きにはたまらないですね~。




希少部位も食べられるということなので、




お好きな人はいってみてはいかが?




気になるお店がありましたら行ってみてくださいね~。




最後まで読んでいただきありがとうございました!




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