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マツコの知らない純喫茶グルメの世界 まとめ

投稿日:2016年3月23日 更新日:

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マツコの知らない世界 純喫茶グルメの世界をまとめました。


今回のプレゼンターは、難波里奈さんと、石井正則さんの2人です。


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純会のメンバー↑です。


難波さんは、普段日本橋で会社員(OLと言いたくないため)をしています。
純喫茶の世界に入ったきっかけは、沼田師匠の本。


平日、18時に仕事終わった後、純喫茶2軒をはしご。
休日は5軒以上。最高は13軒。


全国1500店以上の純喫茶を巡った。
給料の半分は純喫茶代で消えているそうです。


石井正則さんは、喫茶店に行くためだけにその町に赴かないという方針を取っています。


なので、平日はその時々。
休日は5軒以上。最高は12軒。


2人の出会いは、2013年の純喫茶のイベントだそうです。



最初にマツコさんに飲んでもらったコーヒーが、
『神田伯剌西爾』のペルーチャンチャマイヨでした。


『神田伯剌西爾』
http://brazil.nobody.jp/

住所: 〒101-0051 東京都千代田区神田神保町17 小宮山ビルB1
電話:03-3291-2013


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苦味の中に、甘みがあるというコーヒー。

東京で1番美味しいと難波さんが思っているコーヒーです。



純喫茶の魅力

・同じものが1つも無い個性溢れるトースト


3人(写真の)の中で殿堂入りしたトーストを紹介。


のりトースト 170円 『珈琲専門店 エース』

『珈琲専門店 エース』
住所: 〒101-0047 東京都千代田区内神田3−10−6
電話:03-3256-3941


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難波さんは約300回来店、石井さんは5回来店。


来店回数にかなり差があるので、温度差があるのか・・・と思ってたら、
難波さんは会社が神田にあるので、回数が多いそうです。
そりゃあ多いわ(笑)


海苔と醤油とバターのみで作っている。
焼く前にパンに霧吹きで水をかける。
そうすることによって、パンの外はパリッと、中はふっくら仕上がる。


店の雰囲気がいいんですって。

神田 珈琲専門店 エース – Google 検索

出典:Google


たしかに、って感じ。
アメリカンのようなお店の感じ。


兄・清水英勝さんと弟・徹夫さんの2人で切り盛りしている。



コッド・ロウ&ベーコントーストサンド 550円 『学芸大学前 雑伽屋』


『学芸大学前 雑伽屋』
住所: 東京都目黒区鷹番3丁目3−13
電話:03-3715-6830


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難波さん8回来店、石井さん10回来店。


難波さんは、外観からバーかと勘違いしていたそうです。
石井さんにあそこは純喫茶ですよ、といわれて行くようになったそうです。



学芸大学 雑伽屋 – Google 検索
出典:Google


コッド・ロウは、たらこのペーストを意味します。
そのほかに、ベーコンとレタスとピクルスが入っており、レモンで味付けされている。



フレンチトースト 800円 『学芸大学「平均律」』

『平均律』
http://www.heikinritsu-cafe.com/
住所: 〒152-0004 東京都目黒区鷹番3丁目7−5
電話:03-3716-6537


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難波さん15回来店、石井さん1回来店。


元々は表参道にあったのだが、平成2年ごろに閉店して
再び開店したという珍しいお店。


パンも卵もバターもこだわっている。
バターはカルピス㈱バターを使っている。
カルピスの元となる生乳から作られており、最高の風味と希少価値から幻のバターと呼ばれている。
パンが甘いから、あえて塩分の入っているものを使用している。

卵は神奈川県から仕入れている。
二つ星レストランも御用達の「昔の味たまご」を使っている。

メープルシロップもカナダのを使用。



純喫茶の魅力⓶


・最高にまあまあ美味しい喫茶ご飯


ミートソース 620円 『東中野 ルーブル洋菓子店』

『東中野 ルーブル洋菓子店』
住所: 〒164-0003 東京都中野区東中野4丁目1−8 上原ビル
電話:03-3371-3952


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難波さん30回来店、石井さん1回来店。



昭和25年にパン屋として創業。
洋菓子店でもあり、喫茶店でもあり、パン屋でもある。


ミートソースは6時間煮込んでいる特製ドミグラスベース。
綿は白ワインで炒めてある。



1日10食限定 オムカレー 1150円 『COFFEE HALL くぐつ草』


『COFFEE HALL くぐつ草』
http://www.kugutsusou.info/

住所: 〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目7−7 島田ビル B1F
電話:0422-21-8473


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難波さん40回来店、石井さん1回来店。


お店は劇団がもともと開店したので、内装はすべて劇団員によって作られた。
※江戸系あやつり人形劇団「結城座」。


ランチタイムのみ。ただ、1時間で売り切れる。

6種類の野菜、すりつぶしたレンズ豆、ココナッツミルクが入っており、マイルドなカレーに仕上がっている。


時間帯割と自由に頼めるくぐつ草カレーも売っている。
こちらはスパイシー。


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チキングラタン 1700円 鎌倉 『浮 (ブイ)』

鎌倉 『浮 (ブイ)』
住所: 神奈川県鎌倉市長谷3丁目8−7
電話:0467-22-0110

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難波さん5回来店、石井さん1回来店。


長谷の大仏があるところの近くにある。
店が閉まるのが早い鎌倉で、深夜4時まで営業している喫茶店。


切り盛りしているママのお母様がホテルオークラのシェフからレシピを譲り受け、
メニューを作っている。


マツコさんがチキングラタンに溺れました。笑
ただ、それほどまでに美味しそうで、
マツコさんも絶品だと絶賛していました。


特製ジャンボプリン 350円『虎ノ門 ヘッケルン』


『虎ノ門 ヘッケルン』
住所: 東京都港区西新橋1丁目20−11 安藤ビル1S
電話:03-3580-5661


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難波さん10回来店、石井さん5回来店。


大手菓子メーカーが視察に来たこともあるらしいですよ。


女性に食べてほしくて考えたのだが、
男性の方が頼むんですってマスター(笑)


男性も甘いもの食べたいってことですよね。


オーブンで焼くプリンもあると思うのですが、
ここのお店では蒸して作っています。


マツコさん曰く、日本がプリンを手作りし始めたとき、みたいな感じだそうです。


なんでも、ここのマスター森静雄さん(73)はコックさんになりたくて、
様々な料理店で修業をしていたため、フレンチから割烹まで作れるほどの腕前。


そうそう、常連さんになるとコースメニューも頼めるようになるんですって。


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パンプキンパイ 210円 西萩窪『それいゆ』


西萩窪『それいゆ』
住所: 〒167-0053 東京都杉並区西荻南3丁目15−7
電話:03-3332-3005


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難波さん5回来店、石井さん1回来店。


30年前に喫茶店でケーキを作るのがはやり始めた頃、
初めて作ったのがかぼちゃのケーキだったとママさんこと青木郁子さんと妹小松節子さん。


かぼちゃをそのまま食べているみたいな、とマツコさん。


ケーキのほうが甘さ控えめなので、
クリームで調節するという感じと難波さん。


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感想


喫茶店とかの良さって、

そこの店主さんの人柄に触れることができたり、

するところだよね。

あとは、お母さんが作った味より

少し美味しくて、

家庭では作れないような味を出せるのが

喫茶店の魅力だと思うんですよね。

コメダ珈琲も美味しいと思うんですよ。

でも、FCでやっているところより、

個人でやっているところの方が、

店主の温かみであったり、

主人の料理の技術であったり、

こだわりを知れるというのがいいとも思うんですよね。


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