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3/22 ヒルナンデスで取り上げたパン屋

投稿日:2016年3月22日 更新日:

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3/22のヒルナンデスで取り上げてたパン屋『Boulangerie ROLASO ブーランジェリー ロラソ』について
少し紹介。


『Boulangerie ROLASO ブーランジェリー ロラソ』

住所は東京都目黒区目黒本町3丁目3−2。
HPはhttp://rolaso.net/

ムノ・ローランさん(37)(フランス人)と、ムノ・明子さん(42)(日本人)の2人で切り盛りしている
フランスの本場パリのベーカリーです。

フランス人と日本人の国際結婚ですね。


ローランさんの甘ーいマスクは、武蔵小山にいるマダムたち(ムサコマダム)をメロメロにしている。


パンの種類は30種類ほど。


パンそのものの食感や味が楽しめる生地にこだわっている、フランスで作られているパンが置かれているため、
日本で作られているパンとは形が違っている。


朝3時30分から仕込みを始めるんですって。
パン屋の朝が早いのは知ってましたが、まさかそこまで早いとは・・・。

ブーランジェリー ロラソで作っているパンは、
パンによって生地の配合を変えている。


また、自家製の天然酵母を使った30種類ものパンを
開店の10時までに1人ですべて作り上げている。


1番、ローランさんがこだわっているパンがこちら↓


FullSizeRender (58)

バゲットや。美味しそうですね・・・・。


このバゲット、1日発酵させた生地を焼くので、コクと甘みが強く、
外はカリカリ、中はふわふわに仕上がっています。


ちなみに、フランスでは
バゲットはそのままかじりついてはいけないんですって。


日本でいう、ご飯に箸を立てるのと同じくらい行儀が悪いことなんですって。



・2人のなれそめは?


明子さんが、28歳の時にパリに語学留学に行き、
友人からの紹介でローランさんと出会いました。


ローランさんが明子さんに一目ぼれ、
毎日のように車でフランス中を案内していた。


誕生日のサプライズには、
バラの花束をプレゼントしたんだとか。


んー、さすが愛の国フランス。


交際スタートしたものの、
明子さんは半年後に日本に帰国。


そのあと、ローランさんが明子さんを追いかけ、
何の当てもなく日本に来ました。


ローランさんが日本に来た時にこう思ったそうです。
「日本にはフランスで食べていた美味しいパンが売っていない」と。


美味しいパンが食べたくて、
パン屋さんでバイトを始めて、
自分もパンを作りたくなり、
職人になろうと思ったんですって。


日本で美味しいパン屋を開きたいと思い、
2年間フランスでパン修行をして、帰ってきて、
のちに結婚。


5年前に今のお店をオープンしました。


オープン当初は、お客さんがあまり来なかったそうです。


だけど、ローランさんの頑固(信念ですかね)を貫き通し、
のちに今の人気を獲得。



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感想

やっぱり、思うこと。

馴染みのないものは、

馴染むまでに時間がかかる。

それは、仕方ないことだと思う。

新しいものが入ってくると、

それを拒否したくなる人もいる。

古いものの方が慣れてて楽だからとか、

愛着があるからとか、

理由は人それぞれで色々あると思う。

それは構わない。

だけど、新しくチャレンジしている人を

否定しないでほしい。

そんなことを思った。

いやー、でも美味しそうなバゲットだったな。

今度行く機会があったら、行ってみたいと思いました。


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