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ウチくる 横浜中華街で絶対に行くべき名店を高橋克典と巡る!! 横浜ウォーカーイチオシのお店を紹介!!

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10月16日のウチくる?!で、高橋克典と一緒に横浜ウォーカーオススメの横浜中華街の名店とグルメを紹介していましたのでまとめました。
ゲストは・高嶋ちさ子・あばれる君・野呂佳代・滝沢沙織でした。



エビチリ編



獅門酒楼  


所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市 中区山下町145







電話: 045-662-7675
HP: http://www.shimonsyuro.com/



創業30年くらい、海鮮系に定評がある中華料理店。



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エビが固くならないように低温で湯通しをしている。



ニンニク・生姜・豆板醤・ケチャップを入れてソースを作っている。



ネギの食感やエビが固くならないように一気に仕上げる。



横浜ウォーカー編集部が1番と太鼓判を押す



口の中に入らないほど大きいエビチリです…!!



麺編



京華樓 本館  



所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町138







電話: 045-211-2866
HP: http://kyokarou.com/



調味料や香辛料にこだわった本格的な四川料理が頂ける。



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豆腐を塩茹ですることでぷりぷりの食感になり型崩れしにくくなる。



油に豆板醤を入れて炒める。



生姜とニンニクを入れる。



挽肉は牛肉100%。



四川から取り寄せた豆鼓(トーチ)を使用。



甜麺醤を入れている。



唐辛子をたっぷり入れる。



豆腐を入れた後醤油を入れる。



にんにくの芽を入れる。



水溶き片栗粉を入れる。



花山椒の油とごま油を入れて



にんにくの芽と花山椒をかければ完成。



本場四川省で13年、日本で11年修業した料理長が作る



お店の2大人気メニュー麻婆豆腐と刀削麺のコラボメニューです!!



四川の辛さと刀削麺のモチモチ感を楽しめます。




江戸清関帝廟通り店  


所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町138







電話: 045-633-3290
HP: http://www.edosei.com/



豚まんでおなじみ、創業122年の歴史を持つお店。



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食べ歩き用の湯杯小籠包をいただきました。



値段は1個330円。



紅棉  


所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町190







電話: 045-651-2210
HP: http://www.koumen.co.jp/



スイーツ大好きの高橋さんにピッタリのお店。



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お店の人気ナンバーワンのプリンパイはいただきました。







激辛料理編



重慶飯店 別館 個室 宴会  


所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市中区 山下町142







電話: 045-641-8386
HP: http://www.jukeihanten-annex.com/



四川料理の歴史ある名店。



四川の名店が本気を出した激辛料理が食べられる。



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唐辛子を乳酸発酵させた発酵唐辛子を使った激辛料理!!



とき色ひら茸・茶樹茸・横浜産キクラゲ・ふくろ茸・黒あわび茸・マイタケを使用。



銀杏は日本一の産地である愛知県祖父江市のを使用。



牛肉を低温で油通しをして開かせる。



油通しができない家庭ではお湯でボイルしてもOK.



きのこを炒めます。



すべての具合を一度お湯に通す。



ネギ生姜で煮だした油をしき唐辛子で煮だした油もちょっと加える。



そこに発酵唐辛子を投入。炒めることによって香り・旨み・辛さが出る。



ニンニク・生姜・ネギを入れて炒める。再度牛肉を戻し炒める。



紹興酒・スープ・調味料で味を決める。調味料は企業秘密。



水溶き片栗粉を入れ、その後ごま油・酢・紹興酒を入れて一気に仕上げる。



秋の味覚編



萬珍樓 點心舗  


所在地: 〒231-0023 神奈川県横浜市 中区山下町156







電話: 045-664-4004
HP: http://www.manchinro.com/tenshinpo/



高橋さんも行きつけの点心が楽しめるお店。



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女性に人気で、色々な種類を楽しめます。



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横浜ウォーカーがオススメする秋の新メニュー。



しっかりとやわらかな肉質の肩ロースと



シャリシャリとした食感のクワイがアクセントになっている一品。



特製醤油ダレと相性抜群の中国の伝統的家庭料理だそうです。





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感想



高嶋ちさ子・高橋克典・中山秀征の家は子どもが同じ学校なのか…。



なんか芸能人の家ってそういうのあるよねえ。



ママ友の間では克典ママと呼ばれているそうです。笑



弱いモノには優しくする。ウソはつかない。がルールだそうです。



横浜ウォーカーの表紙の石原さとみがカワイイな(笑)



気になるグルメがありましたら行ってみてくださいね~。



最後まで読んでいただきありがとうございました!



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