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スマステ 激辛通が選ぶ旨辛めしベスト8!! 全国の旨辛めし店を紹介!!

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8月28日のSmaSTATIONで、激辛通が選ぶヤミツキ旨辛めしベスト8(品川・青山・渋谷・大阪瓦町・千代田・長野中之条町・大阪新町・静岡梨本)のお店を紹介してましたのでメモしておきます。



5人の激辛通・・・鈴木浩二さん・小野員裕さん・本田麻己さん・金成姫さん・有木真理さんです。



路地裏  品川本店



所在地: 〒108-0075 東京都港区港南2丁目2−4







電話: 03-3450-3030
営業時間: 17時00分~0時00分



品川にある居酒屋。



取材時間に訪れたお客さん72人中59人はリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は驚異の82%…!!



1度食べるとヤミツキになる旨辛めしとは?



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一般的な担々麺を3辛にした場合、辛さレベルは6くらいだそうです。



国産の牛すじ肉を4時間煮込んでいる。



4種類の韓国産の唐辛子と砂糖を使っている。



旨辛な理由は唐辛子の辛さと砂糖の甘さの黄金比率。



その黄金比率を探すのに20年かかったそうです。



最初に甘みが来て、そのあと辛みが来るのがたまらないギャップ旨辛めし!!



常連客はご飯を少し残し、牛スジの残し汁をご飯にかけて食べるそうです。



牛すじの濃厚な旨味が溶けた旨辛スープがご飯1粒1粒に絡むクセになる絶品。



ランチ営業は11時~14時です。(L.O. 13:50)



赤い壺  



所在地: 〒107-0061 東京都港区北青山3−5−9 レイカーズ青山B1







電話: 03-3401-7883
営業時間: 17時00分~0時00分(L.O.23:30)
定休日:日曜日




韓国、中華料理をはじめ辛さにこだわったオリジナルメニューを提供している居酒屋。



辛い料理に合う自家製ドリンクは、種類豊富。



店主が超唐辛子マニアで、激辛女子には人気のお店。



唐辛子自体が美味しいと教えてくれるお店でもあるとのこと。



取材時間に訪れたお客さん21人中9人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は43%。



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激辛なのに後味すっきりの唐辛子「チャブ・ブロング」を使っているロールキャベツ。



普通の担々麺を3辛にした場合、これは辛さレベル7辛相当だそうです。



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唐辛子マニアの店主が作る厳選した唐辛子を使った料理は50種類ほどあります。



その中でも辛々ロールキャベツは人気。



瞬発力と引き際のあるキレがある辛さの「チャベ・ブロング」を使用している。



マレーシア原産の唐辛子で、国産のは希少だそうです。



激辛餡を甘いキャベツに巻いて、



さらに9種類の唐辛子を使った特製スープで煮込む。



使っている9種類の唐辛子は瞬間的に辛いだけでなく、



三次元的な奥行きのある辛さを出している。



最後にトマトスープと唐辛子パウダーをかければ完成。







鉄板中華シャンウェイ  



所在地: 〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3−7−5







電話: 03-3475-3425
営業時間: 18時00分~23時00分
HP: http://shanway.jp/



定番の中華料理をはじめスタミナ薬膳料理や名物のウーロン茶チャーハンなどを提供している。



その日に仕入れた新鮮素材で作るおまかせコースは定評がある。



取材時間に訪れたお客さん19人中11人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は58%。




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ヤミツキ旨辛めしは毛沢東スペアリブ!!



普通の担々麺を3辛だとした場合、これは8辛相当だって。



ちなみに、この料理はメニューにあえて載せていないそうです。



ただ、口コミで広がりお店の人気ナンバーワン料理に…!!



八大中華料理の中で四川料理より辛い湖南料理の代表料理だそうです。



毛沢東が好んだことから名前に付いている。



ヤミツキ旨辛めしの理由は自家製スパイス。



唐辛子と山椒だけでなく、



エビ・エシャロット・ニンニク・クミンなどの食材に辛い下味をつけて



1度干して旨みを凝縮させたものを混ぜている。



強烈な辛みと旨みが凝縮されたクリスピーな食感のスパイスが



ジューシーなスペアリブにつきヤミツキになること間違いなし!!



残った自家製スパイスは持ち帰ることができて、



パスタ・ご飯などにかけて食べても絶品料理になる。




BOTANI CURRY (ボタニカリー)



所在地: 大阪府大阪市中央区瓦町4丁目5−3









営業時間: 11時00分~16時00分
定休日:日曜日



スパイスカレーの激戦区でもあり、聖地でもある本町で人気のお店。



スパイスカレーとは小麦粉が入ったルーは使わず、独自にブレンドしたスパイスで作ったカレーのこと。



取材時間に訪れたお客さん42人中19人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は45%。




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辛い物が苦手な店長が植物の力を借りて作った旨辛めし!!



普通の担々麺を3辛にした場合、7辛相当だそうです。



お店の名前の通り、ボタニカルの力を借りている。



スパイスを植物と考えて身体によい物を取り入れてほしいというコンセプトだそうです。



淡路産の玉ねぎをあめ色になるまで炒めて、



10時間煮込んだ鶏がらスープ・ホールトマト・牛肉を入れる。



店長オリジナルのスパイスの配合がヤミツキ旨辛。



ガラムマサラ・カルダモン・カイエンペッパー・オリジナルスパイス合計16種類を配合。



苦手な人でも食べられる爽やかな辛さがクセになりヤミツキになるとリピーター続出。



売り切れ次第終了だそうです。







鬼金棒  



所在地: 〒101-0044 東京都千代田区鍛冶町2−10−9







電話: 03-6206-0239
HP: http://karashibi.com/
営業時間:月~土 11時~21時30分(L.O.)
日曜 11時~16時(L.O.)



取材時間に訪れたお客さん46人中23人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は50%。




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「辛さ」だけじゃなく「シビレ」もヤミツキになるカラシビ味噌らー麺!!



普通の担々麺を3辛とした場合、このラーメンの辛さは0~10辛だそうです。



辛さとシビレを5段階ずつで25通りのカスタムがお店のウリ。



動物系スープと魚介系スープを使ったダブルスープに、



信州味噌とピーナッツペーストに、



「辛さ」のレベルに合わせた唐辛子と、



「シビレ」のレベルに合わせた山椒のスープを加えるのが旨辛ポイント。



唐辛子は国産・韓国産・インド産で使い分けている。



山椒は3種類を使用している。



カスタムした辛さとシビレがヤミツキになる旨辛めし!!



花州苑八重  



所在地: 〒389-0602 長野県埴科郡坂城町中之条1313







電話: 0268-82-2841
営業時間:11時30分~14時
定休日:水曜・木曜



取材時間に訪れたお客さん27人中17人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は63%。




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辛さのベクトルが違う、異次元の辛さが鼻に来る旨辛めし!



普通の担々麺を3辛とした場合、この料理の辛さは測定不能だそうです。



おしぼりうどんは辛味大根の一種「ねずみ大根」を絞った汁に味噌をとき、



うどんをつけて食べるという古くからの名物だそうです。



これが旨辛ポイントだそうです。



強烈な辛みのねずみ大根の搾り汁に好みの信州味噌を入れて、



辛さを調節しながら食べられる。



鼻に抜ける辛みがクセになる旨辛めしです!!







541+(コヨイ)  



所在地: 〒550-0013 大阪府大阪市 西区新町1丁目14−2







電話: 06-6567-8671
営業時間:11時30分~14時00分, 18時00分~0時00分
HP: http://541koyoi.com/



取材時間に訪れたお客さん15人中11人がリピーター。



辛いのにまた来ちゃうリピーター率は73%。



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女性に大人気で、ゴマが効いているピリ辛餃子!!



普通の担々麺を3辛とした場合、この餃子は3辛相当だそうです。



国産豚ひき肉はヘルシーな韓国春雨・豆腐などが入っている。



サイズは女性が1口でも食べられる大きさ。



自家製の芝麻醤と辣油に餃子の上に敷き、四川産の花椒をかけ昆布茶を入れれば完成。



自家製の芝麻醤には女性が汗をかき過ぎないように果物・野菜が入れて辛みをマイルドにしている。



女性向けに考えられたヤミツキ旨辛めしです!!




わさび園 かどや  


所在地: 〒413-0501 静岡県賀茂郡河津町梨本371ー1







営業時間: 9時30分~14時00分
HP: http://www.wasabien-kadoya.com/




取材時間に訪れたお客さん44人中13人がリピーター。




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わさび農家が作る超シンプルな旨辛めし!!



辛み大根同様測定不能の辛さ…!!



生わさび1本をすりおろし、



炊き立てのコシヒカリにのせ、



カツオブシと一緒にかき込む。



超シンプルな旨辛めし!



美しい清流で育った生ワサビが旨辛ポイント!!



わさびをお土産で買った人が「使い切れずに冷蔵庫でダメにしちゃった」ということから



ワサビとご飯だけでも十分美味しいことを伝えたいということで考案した。



120年以上続く老舗わさび農園の旨辛めしです!



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感想


旨辛めしは美味そうですな~。


辛い物を食べてもうじき終わる夏を乗り越えていきましょう~!!


最後まで読んでいただきありがとうございました。




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