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ヒルナンデス 中間淳太と友近が銀座ナルと恵比寿喜久やへ~♪

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今日8月18日のヒルナンデス 東京だよおっ母さんで、「イタリアンそば」について紹介していたので東京でしか食べられない?!新感覚そばを食べられるお店をメモしておきます。



ソバリストランテ ナール(na-ru)  


所在地: 東京都中央区銀座1丁目19−8 銀座サクラビル 1F







電話: 03-5579-9949
HP: http://www.na-ru.jp/



銀座の裏路地にあるカフェのような雰囲気の蕎麦屋さん。




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女性が入りやすいお蕎麦屋さんを目指したので、料理も洋風で女性好みに(^^♪


店内で毎日朝と昼の2回そばを打っています。


店主は神楽坂のお蕎麦屋さんで修行していたそうです。



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福島県会津産のそば粉を使った九割そばです。


かつおで出汁を取ったそばつゆにレモンを絞ってさわやかさをプラス。


そこに山椒入りオリーブオイルを加えて、まろやかなコクが出てそばつゆがイタリアン風に。


そこに、茹でて氷水で〆たそばを絡めて、イタリア産の生ハムをトッピングで完成。



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そばなのにチーズ…?!


オリーブオイルで旬のナスを炒め、


そこに自家製トマトソース・バジル・モッツアレラチーズを投入。


ここまでは完全にイタリアンなので、入れるのはパスタではなくやっぱりお蕎麦。


よ~くソースと絡めれば完成。


東京にしかない蕎麦屋ですね。







立ち呑み天婦羅 喜久や  


所在地: 〒150-0013 東京都渋谷区 恵比寿4-6-1 恵比寿MFビル1F








電話: 03-5422-9077
営業時間: 16時00分~0時00分
HP: http://kikuyajp.com/



何それ?!が続出する恵比寿駅から徒歩5分の天ぷら専門店。


店内は連日女性客で賑わっていて、天ぷら屋にも関わらず立飲みなのが人気の理由。




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アイスクリームの天ぷら?!って見てて思いました(笑)


最新の装置を使って空気中に油が飛びにくくなり、店内の油の匂いを軽減されています。




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トマトとモッツアレラのカプレーゼの天ぷら。


湯剥きしたトマトとモッツアレラチーズを串に刺し、小麦粉・天ぷら粉につけてクセの少ない菜種油へ。


20秒ほど揚げて、仕上げにバジルソースを添えれば完成。



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お店オススメの白ワインと一緒に召し上がれ?



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刻んだパクチーと新鮮な生の桜えびに衣をつけて型に流し込み、


火が入り過ぎないうちに型から外し、きつね色になったら完成。


天つゆをつけていただくのがオススメ。



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〆には今が旬のトビウオを握り天に。


トビウオの切り身に衣をつけてカラッと揚げて、


ご飯に白ごまをたっぷりと。


天ぷらのお寿司には酢飯よりゴマご飯が合うんだって。


トビウオの天ぷらと合わせれば完成。


お好みでヒマラヤ岩塩をつけて食べるのがオススメ。


バラエティー豊かな天ぷらが手頃に食べられていいかも(^^♪


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感想


たしかに東京でしか食べられなさそうなイタリアンそばですね。


どう見てもスパゲティにしか…(笑)


でも斬新で、そばに合うように作っていて美味しそうでいいなあ。


喜久やの天ぷらはこれまた何じゃこりゃ?!って感じになりました。


見たことなくて、真新しい天ぷらで、こんなのもあるんだと思いました。


気になりましたら行ってみてください。


最後まで読んでいただきありがとうございました。



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