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火曜サプライズ 最新そば巡りで長谷川博己&市川実日子と行ったお店を紹介!!

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7月26日の火曜サプライズで、長谷川博己と市川実日子さんが訪れたお蕎麦屋さん(上野・池袋・銀座・築地)を紹介していましたので、メモしておきます。


喜乃字屋  


所在地: 東京都台東区上野公園1−52








営業時間:10時00分~23時30分
HP: http://www.kinojiya.com/


上野駅の向かいにあるお蕎麦屋さん。


ある高級食材を使った進化系そばが有名。



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高級食材フォアグラを使ったそばです。


フランス・ペリゴール産高級フォアグラを使用。


高級フォアグラと特製のホワイトソースを合わせて
ペースト状にした「エスプーマ」にそばをつけて頂きます。


かつおだしに濃厚なフォアグラの旨味が絡む新感覚の蕎麦です。



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マイルドな辛さが特徴の青唐辛子ハラペーニョを使用した蕎麦。


ハラペーニョを漬け込んだ特製オイルが味の決め手。


シャキシャキの青ネギとゴマダレの上に、
その特製オイルをかけて香りづけすれば完成。


爽やかな辛みが女性に人気の1品です。





池袋 壬生  (みぶ)


所在地: 〒171-0014 東京都豊島区池袋2丁目73−3







営業時間:12時00分~16時00分, 17時30分~22時00分
電話: 03-6914-2880



個性的な看板が目印のお蕎麦屋。


連日サラリーマンで満員だそうです。



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お店の名物黒カレー肉そば!


このお店、池袋にあるカレーは飲み物の姉妹店だそうです。



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その本店の名物黒い肉カレーの特製ルーを
そばつゆでわって、漬けダレにしてしまった1品。


コクのあるカレーが極太麺によく濃厚に絡む絶品スパイシーそばです。



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もう1つの名物こと肉そば。


甘く煮込んだ牛肉に大量のネギ・刻み海苔をトッピング。


「なぜ蕎麦にラー油を入れるのか」という看板の通り、
自家製ラー油をたっぷりかけたタレをつけて味わう「看板メニュー」です。



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Soba Ristorante na-ru  


所在地: 東京都中央区銀座1丁目19−8 銀座サクラビル 1F








電話: 03-5579-9949
HP: http://www.na-ru.jp/


銀座の裏通りにあるお蕎麦屋さん。


まるでパスタ?!のようなお蕎麦が食べられます。


そばでしか味わえない食感などを楽しんでもらいたいそうです。



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長谷川博己さんがオーダー。


オリーブオイルでナス・トマトソースを炒めて、
モッツアレラチーズを溶けるまで煮込みます。


その後、モチッとした弾力のある自家製手打ちそばを絡めれば完成。


トマトの酸味ととろ~りしたモッツアレラチーズが
そばに絶妙にマッチする新感覚イタリアンそば。



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市川実日子さんが台本通りのオーダーをせず、
どうしても食べたいと思った1品。


バジルの香り・とんぶりの食感が嬉しい大人の1品。



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ウエンツ瑛士さんがオーダー。
(本来は市川さんがオーダーする予定だった料理)


濃厚なアボカドと生ハムの塩味が
そばの味を最大限まで引き立ててくれている。


銀座のマダムに人気だそうです。






石臼碾きそば 築地 文化人  


所在地: 〒104-0045 東京都中央区築地1−12−16







電話: 03-6228-4293
営業時間:11時30分~13時30分, 17時30分~21時30分
HP: http://www.bizserver1.com/bunkajin/



3年前にオープンしたお蕎麦屋さん。



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店主こだわりの十割そばに繊細かつ大胆なアレンジを施した創作メニューが人気のお店。



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毎朝築地で仕入れているエゾバフンウニを贅沢に1個分使用している。
※仕入れにより異なります。


豪快にして贅沢な極みの1杯です。



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全卵をふわふわになるまで泡立てて、
アオサノリをまぶしたら、
お蕎麦とさっと和えれば完成。


口の中で泡がはじけ、
ダシの香りが鼻を抜ける1品。



感想


シン・ゴジラが上映されるんだよね。


ゴジラが今回最大級のサイズで、118.5mあるんだって。


昔に比べて高層マンションとかが建っているから、
サイズを大きくせざるを得なくなったそうです。


お蕎麦も進化してますね~。


何と何が合うのかを考えるのは楽しいですね。


気になりましたら行ってみてくださいね~。


最後まで読んでいただきありがとうございました。



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