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金曜日の聞きたい女たち フレンチ風オムライスの作り方!! 有坂翔太直伝!!

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今日7月8日の幸せ追求バラエティー 金曜日のの聞きたい女たちで、男をおとすフレンチ風オムライスの作り方を紹介してましたので、メモしておきます。



材料

卵3個 生クリーム30㏄ 鶏もも肉30g
玉ねぎ 50g ニンジン少々 ご飯150g
ミニトマト1個 アボカド少々



チキンライスの作り方


1.玉ねぎをみじん切りにします。


2.ニンジンをみじん切り、鶏肉を細切りにします。


3.油を大さじ2杯ひきます。


4.鶏肉から先に炒めます。



ポイント:炒めすぎないでください。
肉が固くなってしまうので、気をつけてください。


5.鶏肉を炒められたら、玉ねぎ・ニンジンを炒めます。


ポイント:ご飯を入れる前に調味料を入れて水分を飛ばしておきます。

水分を飛ばしておいた方がご飯がパラパラになりやすいからです。


6.ウスターソースを入れます。(ご飯はまだです)


チキンライスはウスターソースで味付けする(裏技その1)


ウスターソースには酸味があり、何杯でも食べられるご飯に仕上げられる。(ケチャップも使うそうです。)


ケチャップライスにしてしまうと、上にあとでケチャップをかけるので、
ケチャップの味がくどくなってしまうから、ウスターソースで味付けをする。


味が飽きないようにするという工夫がされています。


ポイント:ケチャップも少量入れます。



ご飯を炊くとき油を入れるとパラパラになる(裏技その2)


目安としては、米2合に対して小さじ1杯。
一番安いサラダ油でOK!


ポイント:ご飯を炊く時の水は少なめの方がパラパラになる。


ポイント:ご飯を入れて、弱火で軽く全体を混ぜます。


これでチキンライスは完成。







・上にのせる卵の作りかた



1.卵をボウルに3つ割ってください。


ポイント:混ぜる時は箸を回さず上下に切るようにして混ぜる。


置いて行うと安定するので早く行えます。


ポイント:卵白と卵黄が完全に混ざるようにしてください。


2.生クリームを混ぜた卵に入れてください。(卵3個に対して30㏄)


生クリームがなければ、牛乳もしくは水でもOK!


ポイント:玉子の1/3水分を入れてください。


卵にみりんを入れてください。(裏技その3)


あとでかけるケチャップと相性抜群で、馴染みやすくなります。


卵は7割焼けたら1度ボウルに戻して混ぜてください。(裏技その4)


沸騰したら、1.2.3と待ってから、
均等になるように、下からすくう様に混ぜてください。


下を焦がさないようにしてください。


ボウルに入れて、これを一気に菜箸で混ぜてください。


あとはチキンライスの上にのせて、
ミニトマト・アボカドをのせて完成です。



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感想


男の人でも
女の人でも
美味しい料理を作れるのっていいですよね。


美味しそうでした。


桐谷美玲さんが卵割る時にミスしたのが笑えました(笑)


何も言われずにこなしていたニッチェの近藤さんの料理の腕前は
かなりのものかも?と思いました。


どうぞ参考にして作ってみてください。


最後まで読んでいただきありがとうございました!




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