最近話題の情報

気になった情報を紹介、共有していきます。

TV エンタメ ヒルナンデス

ヒルナンデス 山ウニ豆腐・菜豆腐・京からし豆腐を紹介!

投稿日:2016年6月1日 更新日:

スポンサードリンク



今日6月1日放送のヒルナンデス 詳しく知りたいンデスで、豆腐創作料理研究家・豆富マイスター協会理事を務める山口はるのさんが厳選するお豆腐を紹介してくれましたので、メモしておきます。



山うに豆腐 648円



FullSizeRender (20)


熊本県にお店を構える五木屋本舗が800年前の技法をアレンジした1品。


1日2,000丁以上売れる人気豆腐!


ご飯のお供にピッタリ!
コクありの贅沢ウニ風味な豆腐!


ウニは実際に使われていないのに、ウニの風味がする豆腐なんです。



ウニ風味の秘密は、「もろみ味噌」。


味噌がウニ風味になるように作っているんです。


ウニ風味になる秘密


1.強く圧力をかけ、豆富の水分を極限まで絞る。


2.そうすることによって、味噌の旨味を存分に吸収する。


3.半年間、味噌に漬け込み発酵・熟成する。



豆腐料理創作研究家の山口さんオススメの食べ方


山うに豆腐+細かく刻んだナッツ+ドライフルーツをオリーブオイルで和えて、
バゲットに乗せて食べる組み合わせ。



FullSizeRender (17)



FullSizeRender (18)



FullSizeRender (19)


他にも、パスタ、太巻きにも使えるよ。


他にも、ゆず味と唐辛子味があるって。



五木屋本舗本店熊本県球磨郡五木村丙635-3







TEL:0966-37-2022
営業時間
3月~11月 8時~18時
12月~2月 8時~17時30分
定休日:火曜



HP: http://www.itsukiyahonpo.co.jp/








菜豆腐 380円



FullSizeRender (21)


宮崎県椎葉村で、冠婚葬祭の時に食べるお豆腐。


自家製野菜がたっぷり入っている。


中でも、苦みのある平家かぶの葉が入っていて、
大豆の甘さを引き出している。


季節によって味が激変するお豆腐。


春には菜の花、
夏にはパプリカ、
冬にはゆずを使っている。


季節によって、旬を感じられるお豆腐。


住所: 〒883-1603 宮崎県東臼杵郡椎葉村不土野235







菜豆腐について知る




豆腐創作料理研究家をうならせたのは神奈川・横浜にあるマルトウ本店が作っているお豆腐。



FullSizeRender (22)


FullSizeRender (23)


毎日職人が手作りし、
地元の人に愛され続けて60年のお豆腐屋。


中でも、山口さんがうなったのは・・





京からし豆腐 260円



FullSizeRender (24)


豆腐界の革命児!といわれる豆腐。

割って驚くだろう、、、

海苔に包まれた和からしが隠れた豆腐!


豆腐を型に入れ、

海苔で包んだ和からしを入れ、

豆腐を再びサンドした豆腐。

海苔で巻いているのは、
和からしが豆腐に染み込まないようにしているから!


1日20食限定です!


機会があれば食べてみてください!


マルトウ 本店 (有)東海食品


住所: 〒241-0025 神奈川県横浜市旭区四季美台16-2







電話:045-391-2210
HP: http://www.maru-tou.jp/



感想

お豆腐も進化している・・・!

ウニ使っていないのにウニの味がするとかすごい。

季節によって味が変わるお豆腐も美味しそう~。

個人的には、和からしが入っている限定豆腐が食べてみたいなあと思いました。


スポンサードリンク



スポンサードリンク
data-ad-format="rectangle"
スポンサードリンク
data-ad-format="rectangle"

-TV, エンタメ, ヒルナンデス

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

no image

春のドラマツアーズ 東京、川越の街ブラ差し入れ探し

スポンサードリンク 4/9放送の春のドラマツアーズ!豪華キャストが最高の差し入れを探して街ブラで紹介されていたお店を書き記していく。 伊藤英明さん、松下奈緒さん、ユースケ・サンタマリアさん、芦田愛菜ち …

no image

ZIP ニューヨークグルメ特集!! MJとマドンナが愛した有名店も!

スポンサードリンク 今日5月27日放送のZIP! BOOMERSでは、Marie Claireとのコラボで、ニューヨークのグルメ特集で紹介されたレストランをメモしておきます。 Tavern On th …

火曜サプライズ 鎌倉で中井貴一・慎ちゃん・ウエンツ瑛士が行ったお店を紹介!

スポンサードリンク 10月11日の火曜サプライズで、中井貴一と一緒に京本政樹と柳沢慎吾と鎌倉・葉山にて行ったお店をメモしておきます。 香下庵茶屋   所在地: 〒247-0062 神奈川県鎌倉市山ノ内 …

no image

ヒルナンデス 島忠便利グッズと高島屋デパ地下グルメ まとめ

スポンサードリンク ヒルナンデスで島忠ホームズのプロが選ぶ便利グッズ、伊勢丹新宿のデパ地下でバイヤーが選ぶ絶品惣菜を書き記していきます。 島忠ホームズの便利グッズを探しに、オリエンタルラジオさん(中田 …

ぴったんこカンカン 沖縄で食通葉加瀬太郎が美味いとオススメするお店を紹介!!

スポンサードリンク 7月22日のぴったんこカン・カンで、葉加瀬太郎さんと沖縄で絶品沖縄グルメを食べ歩きした際に訪れたお店をメモしておきます。 ちょい不良オヤジのぶらり旅で寺尾聡さんをゲストに迎え、石原 …

Archives