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ウチくる 神田の讃岐・豊前・伊勢・伊予うどんが食べられる店を紹介!!

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今日5月29日放送のウチくる!?で、三宅裕司さんをゲストに迎え、神田にある絶品うどん店を紹介していましたので、メモしておきます。


ゲストは松下由樹さん、春風亭昇太さん、安めぐみさん、松本伊代さんが途中一緒に食べ巡りました。



香川一福 神田店

住所: 〒101-0047 東京都千代田区内神田1丁目18−11










電話:03-5577-3644
営業時間: 11時00分~20時00分
定休日:日・月曜日
http://www.udon-ippuku.com/



香川一福の暖簾分けした店。


高級バター「カルピスバター」を使った讃岐うどんが絶品。
※カルピス約31本に必要な生乳で、1個しかできない希少価値の高いバター。




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1日ほど生地を熟成させ、麺のコシや小麦の風味を本場讃岐同様に再現。



コクがあって臭みの少ない濃厚なブランド卵「奥久慈卵」と「カルピスバター」をトッピングし、まろやかさとコクをプラス。


仕上げに、ブラックペッパーをアクセントにふりかければ完成。


うどんの熱で半熟になる卵とバターが細麺のうどんとよく絡み、ハマる味を生み出す。


食べる際には、薄口醤油をかけるのもポイント。


ウルメイワシ・サバなどの魚介ベースのダシを使ったつゆを入れて、


ダシバージョンにして、味に変化を与えるのも〇




武膳 神田小川町店

住所:〒101-0052 東京都千代田区神田小川町3丁目11-2









電話:03-5283-6226
営業時間: 11時00分~15時30分, 17時30分~23時00分 
※土曜のみ11時00分~15時00分
定休日:日曜
http://www.buzen-tokyo.jp/




讃岐うどんでも、稲庭うどんでもない、第3のうどん北九州の豊前うどんを提供しているお店。




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歯ごたえや風味を生かすために、国産のごぼうを厚く切り、格子状に天ぷらにする。


ほどよいモチモチ感とのどごしの良さが特徴の細麺(豊前うどん)に、


昆布ベースの魚介ダシに特選醤油を合わせたお店自慢の黄金出汁をかけ、


最後に揚げたてのごぼう天をのせれば完成。


ごぼうの甘味と素朴な味のうどんがクセになる1杯。


ダシに浸かった部分と浸かっていないサクサク部分の

それぞれの食感を楽しめるように、ごぼうを大きくはみ出すように揚げている。








二代目甚八本郷店

住所: 〒113-0033 東京都文京区本郷3丁目22-9








電話:03-3868-2819
営業時間:11時00分~22時00分
http://www.yebisu-company.co.jp/s-jinpachi/



三重県出身のオーナーが地元の小麦で打ったこだわりのうどんが食べられるお店。
東京にいながら、伊勢神宮にあるおかげ横丁の名物「伊勢うどん」が食べられる。




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うどんにプラス190円(税別)で野菜のお惣菜ビュッフェが食べ放題!!




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三重県産の小麦で作った麺をふわふわのもちもちになるよう通常より長めに茹でている。


少しコシを残しつつ、小麦本来の甘みが楽しめる最高の状態にしている。


かつおダシを加えた濃厚なたまり醤油が味の決め手。


お店のこだわりが詰まったうどんになっている。


味付けはたまり醤油のみ。



伊勢うどんはもともと、伊勢神宮への参拝者の疲れを癒すためのうどんだったそうで、

いつでも提供できるよう湯根に茹でているから太くて柔らかい麺になったそうです。




山半 ヨドバシAkiba店

住所:〒101-0028 東京都千代田区神田花岡町1-1 ヨドバシAkiba 8F









電話:03-6206-9918
http://www.yodobashi-akiba.com/restaurant/yy_yama.html




愛媛・松山の伊予うどんが楽しめるお店。
うどんから創作まで豊富なメニューがある。




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つるっとした程よいコシと喉越しが特徴の自家製麺に


自家製のトマトクリームソースにエビ・あさり・ホタテ・ブロッコリー・かぼちゃ・しめじなどを煮込み、


旨みが凝縮されたスープを絡ませて、


仕上げにブラックペッパーと粉チーズをかければ完成。


和のうどんと洋のスープがコラボした新感覚のうどん。


パスタ感覚で、女性に大人気の創作うどん。




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感想

うどんはタレと絡むと美味しいですよね~。

取り上げられたうどんは、どこもこだわりのある麺とタレのコラボが最高だなあ。

どこのうどんも特徴がバラバラで、面白いなあ。

気になったら行ってみてくださいね~




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