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嵐にしやがれ 東南アジア料理店紹介! タイ&シンガポールのスイーツが絶品!

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今日5月28日放送の嵐にしやがれ 綾瀬はるかさんと東南アジアグルメデスマッチにて、紹介された絶品東南アジアグルメ店をメモしておきます。
ニューウェーブ アジアグルメ・アジアンヌードル・パクチー料理・アジアンスイーツ・シンガポール チキンライスの順に紹介していきます。


綾瀬さんはパクチーが好きと言う事で、東南アジアグルメを賭けて嵐と勝負しました。



  • ニューウェーブ アジアグルメ



  • ベトナム バインミー☆サンドイッチ


    住所:〒169-0075 東京都新宿区 高田馬場4丁目9−18 畔上セブンビル 1F







    電話:03-5937-4547
    営業時間:
    火~金 11時00分~19時00分
    土曜日 11時00分~18時00分
    定休日:日・月
    Blog: http://banhmi3.exblog.jp/



    ベトナムはかつてフランスの植民地領だった。


    そのため、フランスパンが国民食。



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    焼き立てのフランスパンに鶏レバーペーストを塗り、


    3種類の自家製ハムをのせ、


    その上に、食感の決め手となる大根と人参のベトナム風浅漬けをのせ、


    仕上げにパクチーをのせれば完成。



    シンガポール・シーフード・リパブリック 銀座店


    住所:〒104-0061 東京都中央区銀座2丁目2 マロニエゲート 銀座2-2-14 マロニエゲート11F






    電話:03-5524-7615
    営業時間:11時00分~14時30分, 17時00分~23時00分 ※土日は11時00分~15時30分


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    使用するのは、日本では入手困難なマッドクラブ。


    豪快にぶつ切りにし、バターを加えた鶏がらスープに入れる。


    その中にブラックペッパーを入れて、5分ほど煮込んで強火で水分を飛ばし、


    ソースをかければシンガポール名物のチリクラブブラックペッパー版の完成。



    シンガポール HILLMAN(ヒルマン)


    住所:〒542-0075 大阪府大阪市中央区難波千日前15 中央区難波千日前 15-16 オクバビル2F







    電話:06-6632-8885
    営業時間:17時00分~0時00分




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    フレンチの巨匠 ポール・ボキューズ氏が「三ツ星をあげたい」というほどの名物チキン。


    オイスターソース・醤油・紹興酒など秘伝のタレに鶏肉を漬け込み、


    紙で包んで、油に触れないように揚げるだけ。


    食べ方は、紙を破いて豪快に食べるだけ!!




  • アジアンヌードル


  • タイ モンティー


    住所: 〒111-0032 東京都台東区浅草1丁目1-12









    電話:03-3841-8668



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    シンガポール SINGAPORE HOLIC LAKSA


    住所: 〒150-0001 東京都渋谷区、神宮前1丁目13−21








    電話:03-6804-1833
    営業時間:
    平日:11時00分~20時00分
    土・日 10時00分~19時00分



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    不揃いのお米の麺が、もっちもちで美味しいと評判。




    ミャンマー ノング インレイ


    住所:東京都新宿区高田馬場2丁目19-7 TAK11 1F









    電話:03-5273-5774



    ミャンマー料理の中でも、日本人の味覚に合うシャン地方の料理を提供している。




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    1番人気のトウフカンスェ


    美の秘訣ひよこ豆を煮詰めながらかき混ぜる。


    そうすると、こんな感じになる。



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    ペースト状、シャン地方では豆腐というそうだが、


    その豆腐をお米から作った麺にかけ、


    そこにトマトとチキンの和え物、砕いたナッツ、パクチーなどをトッピングし、


    スイートソイソースをかければ完成。







  • パクチー料理



  • パクチーハウス東京


    住所: 東京都世田谷区経堂1丁目25-18 吉川水産ビル2F








    電話:03-6310-0355
    営業時間:18時00分~23時00分
    http://paxihouse.com/



    世界初のパクチー専門店。


    メニュー全てにパクチーを使っている。


    1日10kgは取り扱っているとのこと。


    追加パクチー(追パク)ができる。




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    ジャスミンライスにパクチーの種を混ぜ合わせ、
    その上にパクチーをのせたメニュー。




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    豚バラ肉をパクチーの根っこと一緒に柔らかく茹でた一品。





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    お店の1番人気。


    新鮮なパクチーに衣をつけて揚げただけだが、乾燥パクチーを使った塩との相性は抜群。




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  • アジアンスイーツ


  • シンガポール ティラミスヒーロー


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    お取り寄せ3か月待ちのシンガポール発の新感覚ティラミス。


    日本にはまだお店がない。


    しかし、百貨店のイベントで売り出されれば、たちまち行列のできるティラミス。




    フィリピン New Nanay’s ニューナナイズ


    住所:〒106-0032 東京都港区六本木5丁目16-5









    電話:03-3505-4688



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    フィリピン大使御用達のハロハロ。


    夏の暑さを吹き飛ばすフィリピンスイーツ。


    人気の秘密は、バニラアイス・タピオカ・ナタデココ・ひよこ豆の甘露煮・インゲン豆の甘露煮・小豆のペースト・自家製プリンと7種類の具材を使ったカラフルなトッピング。




    タイ gootara cafe グータラカフェ


    住所: 〒162-0815, 東京都新宿区筑土八幡町2-1







    電話:03-5656-5647
    営業時間:11時30分~18時00分
    Facebook: https://www.facebook.com/gootaracafe0306/



    店主はタイ旅行でロティに魅せられ、ロティ作りの名人に弟子入りした。




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    使用するのは、ココナツオイルに浸した小麦粉ベースの生地。




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    ある程度手でのばしたら、透けるほど薄く生地をのばして、


    鉄板の上に広げ、バナナと卵をのせる。


    頃合いを見て、包み込む。


    焼き上がったら、1口サイズにカット。


    豆乳ホイップクリームとチョコレートソースをトッピング、


    練乳とココナツをかければ完成。




  • シンガポール チキンライス



  • 威南記海南鶏飯 ウィーナムキー ハイナンチキンライス 日本本店


    住所:〒108-0023 東京都港区芝浦3丁目4−1







    電話:03-5439-9120
    営業時間:
    平日 11時00分~14時30分, 17時30分~22時00分
    土・日 11時00分~14時30分, 17時00分~21時30分
    HP: http://weenamkee.jp/



    海南鶏飯(ハイナンチキンライス)はシンガポールグルメの代名詞。


    本国でもナンバーワンの呼び声高いお店。


    シンガポール政府が国賓をもてなすときには、この店のチキンライスが出されるほど。




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    使用する鶏肉は12種類以上の国産鶏の中で、
    シンガポール本店の厳しいチェックを唯一クリアした鳥取の「大山どり」をつかっている。


    丸鶏12羽を巨大鍋に入れる。


    前日から仕込んだ鶏がらに加え、丸鶏12羽分の出汁がさらに旨味を高める。


    40分煮込む。


    そうすると、ほろほろとほどける、ジューシーな鶏肉に仕上がる。


    合わせるのは、丸鶏で煮たスープで炊き上げたご飯


    至極の逸品だ。


    感想

    東南アジア料理店って、意外とあるんですね。

    知らなかった。

    パクチー専門店はヒルナンデスで紹介されてたなあ。

    どれも意外と美味しそうで食べてみたいなあと思いました。

    気になったら行ってみてくださいね~


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