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嵐にしやがれ 肉汁デスマッチで二階堂ふみ&山崎賢人と勝負

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今日5月21日放送の嵐にしやがれで、紹介された肉食系が泣いて喜ぶ肉汁グルメとお店をメモしておきます!!
グルメバーガー、ハンバーガー、牛カツ、メンチカツ、ハンバーグと肉!肉!肉!と肉好きならたまらない、いや興奮すること間違いなし。


二階堂ふみさんと山崎賢人さんが共通で肉好きということで、肉グルメ特集になりました。


あのアンジャッシュの渡部建さんもオススメする場所もありました。
まあ、正直渡部さんの意見はどうでもいいか(笑)



  • グルメバーガー部門


  • そもそもグルメバーガーとは・・・、つなぎが少なく、お肉感満点なのが特徴。
    先駆けは、御存知の方も多いかもしれないが、SHAKE SHACKです。

    さて、どんなグルメバーガーが飛び出てくるかな?



    HENRY’S BURGER ハンバーガーダブル 1350円

    住所:〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1丁目-36-6
    電話:03-3461-0530
    HP: http://www.henrysburger.com/




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    A5ランクの黒毛和牛を使用している。
    ミンチ肉ではなく、超粗挽き。
    つなぎは一切使っていない。

    鉄板が斜めになっていて、押しつぶしながら焼くことで、余分な脂が流れ出し、旨みが閉じ込められるようになっている。



    Salt Water By David Myers (ソルト ウォーター) ウォーターバーガー 1490円

    住所:〒150-0013 東京都渋谷区 恵比寿恵比寿ガーデンプレイス4-20-4 グラススクウェア
    電話:03-5422-9025
    営業時間:11時00分~23時00分
    HP: http://salt-water.jp/


    世界のべストレストラン50に選ばれたデイビッド・マイヤーズ氏が手がけているお店。
    彼が作るハンバーガーはパーフェクトバーガーとNewYork Times に載せられるほど。



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    使用するのはオージービ-フ。
    軽く焼き目を付けた後、オーブンで10分焼き上げる。

    決め手は、オリーブオイル・卵黄・レモン汁を混ぜ合わせ、ニンニク・塩・コショウ・3種類のハーブを投入し作った爽やかに香り立つ自家製アイオリソース。
    これを1枚のバンズの上に塗る

    さらに、もう1枚のバンズの上に、煮詰めた甘い玉ねぎをのせ、お肉を挟めば完成。



    はい、クイズです。
    どうでもいいかもしれませんが、箸休め程度に読んでください。笑


    ハンバーガーは中身が落ちたり、ソースがこぼれたり食べにくいことでも有名ですが、中身がこぼれないよう食べるにはどうすればよいでしょうか?
    持ち方をどうするかがヒントです。




    正解は↓




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    でした。
    東洋大学の先生は、こんなことを研究したのですか。笑




  • ハンバーガー部門



  • グルメハンバーガーのお店 ハラカラ。 鬼おろししそバーガー

    住所:〒154-0024 東京都世田谷区 三軒茶屋2-16-8
    電話:03-6323-1760
    営業時間:
    日曜日 11時00分~20時30分
    月曜日 11時30分~16時30分
    火曜日 11時30分~16時30分, 18時00分~21時30分
    水曜日 11時30分~16時30分, 18時00分~21時30分
    木曜日 11時30分~16時30分
    金曜日 11時30分~16時30分, 18時00分~21時30分
    土曜日 11時00分~21時30分

    ハラカラ。世田谷グルメネット




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    女性が絶賛する和風バーガー。

    使うのは、牛肉の中で甘みが強い肩ロース。
    肉本来の味わいを守るため、味付けは塩とこしょうのみ。

    そのパティの上にしそをのせ、山盛りの大根おろしをトッピング。

    この大根おろしが美味いのには理由がある。



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    お店オリジナルの鬼おろしでおろしているから。
    粗く水っぽくなく、食感が豊かな大根おろしを作ることが可能に。




    カルネヤサノマンズ CARNEYA SANOMAN’S ローストビーフバーガー 1900円

    住所:東京都港区西麻布3丁目17-25 KHK西麻布ビル
    電話:03-6447-4829
    営業時間:
    月曜~金曜:ランチ11:30~15:00(L.O14:00) ディナー18:00~23:00(L.O21:30)
    土曜   :ランチ11:30~15:00(L.O14:00) ディナー17:30~22:30(L.O21:00)
    定休日:日曜
    ※月曜ランチ休業
    HP: http://carneya-sanomans.com/



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    パティに使っているのは、40日間熟成させたホルスタイン牛のサーロイン。
    これをブロックのまま120℃のオーブンで1時間30分焼く。
    その後、薄くスライス。
    甘めのグレービーソースと纏わせてサンドすれば完成。

    ランチタイムのみの提供になっている。



    SHAKE TREE ワイルドアウト 1450円

    住所:〒130-0014 東京都墨田区亀沢3−13−6 岩崎ビル 1F
    電話:03-6658-8771
    営業時間: 火~金 11時00分~15時00分, 17時00分~21時00分
    土曜日 11時00分~21時00分
    日曜日 11時00分~17時00分
    定休日:月曜
    HP: http://www.shaketree2011.com/




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    肉好きの為のハンバーガー。

    バンズを使わないというハンバーガー界の常識を覆した1品。




    クイズです。

    あの渡部さんもプライベートでお店に訪れ、ワイルドアウトを大絶賛をしたのですが、お店は渡部さんに対し文句が言いたいそうです。
    渡部さんは一体何をやらかしたでしょうか?




    正解は・・・



    お店の名前をシェイクツリーなのに、シェイクフリーとブログに書き込んだことでした。


    後日、ブログで書き直ししていました。


    アンジャッシュ渡部 ブログ シェイクツリー







  • 牛カツ部門



  • 牛かつあおな御徒町本店 「な」霜降り黒毛和牛 1814円

    住所:〒110-0005 東京都台東区 上野6-5-7 JUNビル1階
    電話:03-6240-1979
    営業時間:11時00分~23時00分
    HP: http://www.jfoods.co.jp/


    他にも、渋谷、高田馬場、西武新宿駅前にも店舗を構えています。



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    人気の秘密は国産黒毛和牛の極上霜降り肉を使用していること。

    滑らかさ・甘さを持つ内モモを使っている。

    牛本来のうまさが全部あるといわれるほど。

    油で1分ほど揚げて、包丁を入れれば写真のような美しい霜降りが垣間見れる。



    クイズです。
    日本の畜産農家は様々な工夫をしながら、牛を大切に育てています。
    そんななか、牛を傷つけてしまうのが牛舎に使われているネジや釘です。
    ネジ・釘が餌に紛れ込んで牛が食べてしまうと、内臓を傷つけてしまうことがあります。
    そのため、多くの牛舎で牛をネジ・釘から守るためにしている工夫とは何でしょうか?



    正解は・・・・



    磁石を飲み込ませるでした。


    胃の中などにネジ・釘などが入ると心臓の心膜を傷つけ、最悪の場合牛が死に至ってしまう。
    なので、胃の中に6cmほどの大きさの磁石を入れる。
    そうすると、金属が引き寄せられ、塊となって内臓の裂傷の防止できるんですって。
    取り出す際には、より強力な磁石を使用して、引っ張り出すそうです。

    畜産農家の中では当たり前のことだそうです。



  • メンチカツ部門



  • 浅草メンチ 浅草メンチ 200円






    出典:http://asamen.com/asakusa.html
    HP: http://asamen.com/




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    使用しているのは、神奈川県産の高座豚。
    それに、牛肉の合い挽きミンチをブレンド。

    高座豚はきめ細やかで柔らかい肉質なので、肉汁たっぷりのメンチカツに仕上がるそうです。



    腰塚  黒毛和牛メンチ 250円 黒毛和牛とろ~り半熟玉子メンチ 380円

    住所:〒152-0035 東京都目黒区 自由が丘2-12-19
    電話:03-5731-0861
    営業時間: 平日 11時30分~15時00分, 17時00分~23時00分
    土・日 11時30分~23時00分
    HP: http://www.koshiduka.com/





    自由が丘のマダムたちに絶大な人気を誇る黒毛和牛の専門店。
    お店に並ぶお肉は卸売業者だからこそ仕入れられる最高品質の牛肉ばかり。




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    その肉を惜しげもなく使い、作っている絶品メンチカツ。
    肉汁をナイアガラの滝と例える程、溢れ出てくる。



    クイズです。

    時間が経つとふにゃふにゃになってしまうメンチカツですが、あることをしてオーブントースターで焼くと、カラッと復活します。
    そのあることとは何でしょう?



    正解は・・・・




    水を吹きかけるでした。


    霧吹きで水をかけて加熱すると、衣の中で水分が蒸発し、空洞ができてサクサクに戻るんですって。


    前、マツコの知らない世界でカレーパンを特集しているときにも同じこと言っていました。




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  • ハンバーグ部門



  • Kitchen HASEGAWA デミグラスハンバーグ定食 980円

    住所:〒150-0044 東京都渋谷区円山町22-16
    電話:03-6416-1081
    営業時間: 12:00~当日分の食材が無くなり次第閉店
    Facebook: https://www.facebook.com/kitchenhasegawa/



    昨年開催されたハンバーググランプリで322店舗の中で金賞を受賞したお店。



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    使っているのは、牛と豚の合い挽き肉。
    そこに、さらに牛タンひき肉を追加。

    牛タンひき肉を混ぜることで、ジューシーな肉汁と深い旨みが加わる。

    たっぷりの油で表面を焼き、コーティング。
    そのあと、すぐさまオーブンへ。
    8分かけてじっくり焼き上げる。

    「金色の肉汁」が溢れるハンバーグにデミグラスソースをかければ完成。

    値段が安いのも人気の一因。



    感想

    もう夜中なのに、これまとめてたらお腹空いてきました(笑)

    これはアカンわ。苦笑

    どの肉グルメも美味そう…

    食べたい…

    よだれが止まらない…

    あ、MJが食べられませんでした。

    肉好きには堪らないラインナップでした。

    気になったら行ってみてくださいね~\(^o^)/



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