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ヒルナンデス 大丸東京で水卜がミート矢澤の最高額弁当に舌鼓

投稿日:2016年5月16日 更新日:

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今日5月16日放送のヒルナンデス ヒットの法則で、大丸東京の最新デパ地下事情で地下1階とトイレを特集していました。
他にも、あの商品の正しい使い方を教えてくれる店員さんもいるそうですよ?!



前回の大丸東京の回はこちらから。


http://xn--u9j001jhxfiugfw3c4zgiop.com/2561.html



前回も大丸東京がどのようにして売り上げを伸ばしたのかについて調査していました。
今回もどのようにして売り上げを伸ばしたのかについての調査続きです。

ロケのメンバーは、博多華丸さん・大吉さん、森三中村上さん、水卜アナ、藤あや子さん(ゲスト)の5人です。



前回は1階のリニューアルについて触れましたが、今回は地下1階に最初フォーカス。



エスカレーターを降りると、最初に見えるお店はスペイン生まれのキャンディー店パパブブレ。


HP: http://www.papabubble.jp/



最高160℃にもなる飴をよく練り、重ね合わせて作っていく様子を間近で見ることができる。


大丸東京は、2007年のリニューアル以降、「見せる演出」を強化しました。
エスカレーターを降りてすぐにパフォーマンスをしているお店を設置しました。

こういうパフォーマンスをしている店舗があると、他にもどんなパフォーマンスがあるのかな?とか、どういうお店があるんだろうって好奇心を駆り立てる仕組みになっているのかもしれませんね。



奥に進むと、全長60mほどある「お弁当ストリート」


東京駅八重洲口と地下でも直結している大丸東京にとって、いや、デパ地下にとって、弁当・惣菜は最大のウリ!!


お弁当は約1000種類、惣菜も約500種類揃えている。
お弁当は都内最大規模、大丸東京限定の商品があるのも特徴。


お弁当ストリートを少し外れると、通称「お肉の細道」がある。
叙々苑、たいめいけん、からっ鳥、かねざき、味の梅ばちといった肉の名店が10店構えている。

お肉の細道は全店店内に厨房があって、出来立てを提供できるようになっている。
デパートには珍しく、ガラス張りの厨房が揃っている。

常に出来立てを食べられるというのは、食べる側にとっては至福でしょう。



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今回注目したのは、ミート矢澤。


HP: http://www.kuroge-wagyu.com/my/


五反田にあるステーキ・ハンバーグの名店による初めてのお弁当専門店。
全部で12種類のお弁当が販売されている。



FullSizeRender (75)



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ハンバーグ弁当はミート矢澤の人気ナンバーワン。



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ミート矢澤の中で最高価格。
値段なんと9980円。
ハンバーグは黒毛和牛のA5ランクのみを使用している。
肉の王道ことサーロイン、牛1頭から600g程度しか取れないシャトーブリアン、ボリューム満点のハンバーグがセットになった贅沢の極み。
ちなみに、1日少なくても5個、多いと70個売れる。



お次はトイレにフォーカス。


フロアごとにトイレのデザインを変えている。


大丸が考えるデパートのトイレのイメージは「オアシス」



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写真が小さくて申し訳ないが、よーく見てもらうと、階ごとにデザインが異なっている。
2007年のリニューアルの際に、思い切ってすべて変えた。
特に評判がいいのは、レストランフロアの12階南(八重洲側)。
夜になると、八重洲口の夜景、日中は日が差し込み、温かみのある空間に。


最後にフォーカスしたのは、ある商品の使い方を教えてくれる店員さん。

正しい傘の使い方を教えてくれるアンブレラマスターの資格を有する店員がいます。(店員の名前は久良持さんです)

日本洋傘振興協議会が認定する資格のことです。
試験を通過した人が貰える資格で、合格した人は傘の扱い方&アフターケアのプロ。


ハンドクリームを塗った手で傘の生地に触れる人がいるかもしれませんが、それはNGです。
最近の傘は雨を弾くフッ素加工が施されています。
フッ素は、油に弱いという性質があります。
ハンドクリームの油で、効果が弱まることもあります。
※問題がない傘もあります。

基本的には、生地に触れないことをオススメしています。


折りたたみ傘の正しい入れ方もレクチャーしてくれました。
羽根を折ったらすぐ中棒を入れる人、それはNGです。
布地を中棒で巻き込んで傷める恐れがあります。
全て布地をしまい込んでから、中棒をしまう方が安全です。


普通の傘も、開ける前に傘を2~3度軽く振ってから開けるのが良いそうです。
乱雑に傘を振ってしまうと、故障の原因につながります。
長く傘を愛用するなら、軽く振ってください。



感想

まさか、東京大丸をヒットの法則でもう1度調べ尽すとは思いもしなかった。笑

大丸東京は、行ったことがないのですけど、、、

お弁当ストリート歩きながら、美味しそうなものを見繕いたいですね。

あと、トイレ全階層見に行ってみたいですね。

全階層どんな感じのトイレなのか。

リニューアルに伴って、色々変えたからこそ、今の大丸東京の増収につながっているんだなと思いました。




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