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ヒルナンデス 激辛料理&激トロ料理を破りに行く!!

投稿日:2016年4月28日 更新日:

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今日4/28放送のヒルナンデスで、激○道場破り第3弾をやりました。
横山裕さん、友近さん、中間淳太さん、井戸田潤さん、水卜アナで、激○食材を食べるときっと健康になるという趣旨のもと、色々な激○グルメを食べに行きました。

激甘、激辛、激厚、激冷などの激○とつく食べ物が存在します。
激○グルメとお店を紹介していきます。



陳家私菜 新宿店

住所:〒151-0053 東京都渋谷区代々木2丁目15−9 加瀬ビル 1F
電話:03-3374-1889
営業時間:11時30分~15時00分, 17時30分~23時30分
HP: http://www.chin-z.com/


中国の食材を使って、本場と変わらない味を食べることができるお店。



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中国の「特級厨子」を持つ料理人が調理している。


オーナーシェフ陳さん自らが日本では入手困難な香辛料を、3カ月に1度本場中国で買い付けているほどのこだわり。
中でも中国では唐辛子の王様と呼ばれている「朝天干辛椒」は、四川産の唐辛子で、独特な香りと激しい辛みを持っている。
都内屈指の激辛料理を食べられるお店として知られている。
陳家私菜では、多くの料理で4段階の辛さから選べる。



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ここでは、「激辛」料理を食べました。



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5倍の中辛のエビチリ。
新鮮なエビに片栗粉をまぶし、油で揚げる。
しょうが、ねぎ、にんにく、酒醸(チューニャン)、ケチャップなどを混ぜたスープを加える。
酒醸とは、米と麹とつくる本場中国の発酵甘味料。甘さとコクが料理に加えられる。
辛さの違う3種類の唐辛子を混ぜたペーストをスプーン1杯いれる。
最後に揚げたエビと合わせて完成。



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激辛の15倍の麻婆豆腐。
本場中国さながら金華ハムなどの旨味が凝縮されたスープで豆腐を3時間煮込む。
そこに、ひき肉と甘みのある中国味噌をかけ、四川山椒など十数種類の香辛料を混ぜたタレを入れる。
辛さの仕上げに、朝天干辛椒がベースのペーストをスプーン山盛り1杯入れる。



お店で人気No.1メニュー 元祖麻辣刀削麺 地獄辛。(これが本日の激辛料理のメイン)



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2時間手でこねた麺生地を包丁で削って麺にするのが特徴。
スープはゴマ・醤油ベースに、しびれる辛さの四川山椒などの香辛料を混ぜたタレを追加。
唐辛子の王様朝天干辛椒を混ぜたペーストを3杯入れる。
そこに鶏がらスープと麺を入れ、ラー油をたっぷりと回しかけて完成。


5倍の中辛のエビチリと15辛の麻婆豆腐と比べても、辛そうなのは一目瞭然。。。
しかし、中間淳太さんはペロリと食べきりました。。。


汗をかくことによって、火照った体を冷やしてくれ、また肌の乾燥を防いでくれる。
むくみを取る効果も期待できるので、健康に非常にいい。(福田千晶先生談)



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焼肉千里

住所:〒154-0011 東京都世田谷区上馬4丁目41−2
電話:03-3418-7496
営業時間:17時30分~22時00分
HP: http://yakinikusenri.com/1965/Welcome.html


アットホームな雰囲気で、家族連れも多く来店する焼肉店。


ここでは、「激トロトロ」料理を食べました。


トロトロの秘密はチーズを付けて食べるんです。



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お店のオーナーが約10年前にピザを食べているときにお肉に合わせることを思いついたことからメニュー化された。
チーズはカマンベールチーズを使用している。
チーズのコクと塩味がお肉の旨味と絶妙にからみ、美味さを引き立てる。


チーズに合う焼肉千里のメニューベスト3



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ネギ、ニンニク、特製塩だれなどとカルビを一緒にもみ込んだお店の人気No.3のメニュー。



人気No.2はキムチ。



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チーズに付けて食べると、キムチの辛味がまろやかになる。
キムチ嫌いの横山さんもチーズ&キムチなら食べられました。



人気No.1はマルチョウ。(牛の腸)



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10種類以上のスパイスを効かせた特製味噌とコチュジャンで辛めの味付けをしている。
焼くと脂を肉の中に閉じ込めて、お口に入れると旨味が広がる。
溶けたチーズと食べるとトロトロ感が倍増する。



友近さんが激トロトロに骨抜きにされて、負けました~。



良質なたんぱく質を含むお肉とチーズを一緒に食べることで疲労回復、美肌効果が期待できる。(福田千晶先生談)



感想


いや~、中間淳太君の辛いもの好きは怖い。

というか、ああいう人いるんだ~って感じですね。。。

誰も食べきったことがない料理の1人目になりましたね。

焼肉にチーズを付ける、焼肉チーズフォンデュ。

斬新だな!

思いつかなかった。

焼肉革命だ。。。

陳家私菜は、辛さが選べるので、好みの辛さで食べてくださいね(笑)

怖いもの知らずの方はどうぞ、地獄辛を選んでください(笑)

焼肉千里は、激トロトロな焼肉を食べてみたい方はぜひ!!

きっと美味しいですよ~。

気になったら行ってみてくださいね~。


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