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番組まとめ ポテトサラダの世界

投稿日:2016年2月24日 更新日:

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こんにちは、少し前の番組のまとめをします。
マツコ・デラックスの知らない、ポテトサラダの世界。

みなさんはポテトサラダ好きですか?

日本人の好きなサラダランキングで
第1位 ポテトサラダ 69%
第2位 和風サラダ 49%
第3位 マカロニサラダ 47%
第4位 シーザーサラダ 47%
第5位 海鮮サラダ 44%
※出典先:PAD@ニフティ なんでも調査団

堂々の第1位を獲得しました。

COOK PADの掲載数でも約16,000品と、かなり多いです。

今回、マツコさんにポテトサラダの良さを語ってくれるのは、
今までに2,000店舗以上のポテサラを食べ尽した
石橋清一さんです。

石橋清一さんのプロフィール
52歳 既婚
会社員 ポテサラ研究家になりたいそうです。
14歳 こふきいもでポテサラに目覚める。
23歳 社会人になりポテサラの食べ歩き開始
24歳 ポテサラ婚というなの結婚
※妻とポテサラの話が合い、それで結婚したから。マツコさん曰く、ぎりぎりアウト。
51歳 ブログを始め、ポテサラ男爵と名乗る。
とまあ、ざっとこんなもんらしいです。

最初は コンビニにある進化したポテサラについて

マツコさんはスーパーに売っているポテサラが美味しくないから、そのイメージで買わないそうです。

コンビニ大手3社、セブンイレブン(121円 120g)、ローソン(120円 120g)、ファミリーマート(122円 120g)を紹介

マツコさんはポテサラのキュウリと玉ねぎが好き。

全社のに入っていて、石橋さんも安堵。

セブンのポテサラ・・・ポテサラに最も適していると言われている北海道産男爵いもを使用。家庭の味に寄せているそうです。マヨネーズは控えめで、具材を活かすように作っている。具材が大きめ、ホクホク感があるのが特徴。

明太ポテサラも美味しいそうです。(148円) マツコさんは美味しいと。明太子の辛さが控えめのため、食べやすい。

ローソンのポテサラ・・・お酒のつまみにぴったりと石橋さん。柔らかめで、混ざりやすく、ちょい足しが可能。
ポテサラ+わさび、ポテサラ+わさび+しょうゆ、ポテサラ+カリカリ梅、ポテサラ+練り梅、など、こういう楽しみ方もあるそうです。シンプルだからこそ、受け入れられるジャガイモの懐の大きさ By 石橋清一

Natural Lawsonのクリーミーポテトサラダ トマト&アボカド 299円もあります。

ファミマのポテサラ・・・甘めの味付けで、食べやすさピカ一。他者のと比べて、黄色いのが特徴。 マツコさんはこれが一番好きかもと。リンゴを使用しているため、ほんのり甘味がある。家庭の味に最も近いとマツコさん。
1番垢抜けてないと、褒め言葉をマツコさん。ポテサラ+食べるラー油は

ファミマは大人のポテサラも売っています。(168円) アンチョビソースとクラッシュベーコンを使用。ハイカラ路線ですね。パンにはさんだり、バケットと合せるといいかもと。

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ポテサラ男爵厳選、絶対にうまい
お店のポテサラ ベスト3
2000店回って、ベスト3って、相当うまいってことですよね。

第3位 四十八漁場(よんぱちぎょじょう)
URL: http://www.apcompany.jp/shop/?sel_kinds%5B%5D=17&sel_foods%5B%5D=&submit=%E6%A4%9C%E7%B4%A2
四十八漁場は社員が漁船に乗り、朝獲れた魚を提供する海鮮居酒屋。
四十八漁場はエサや鮮度にこだわった特別契約の卵を使用して、ポテサラを作っています。

サバの燻製ポテトサラダ。560円 (税抜き)
いもかサバのどちらが主役か論争起きるのではとマツコさん。
食べた瞬間、サバの勝ちとマツコさんは軍配を上げています。笑
燻製にしたサバが良いアクセントになり、スモークベーコンのような感じとのこと。

第2位 水炊き 駿 住所: 〒105-0004 東京都港区新橋3丁目11−5
数々の雑誌でも取材され、新橋で人気の居酒屋。

新橋は石橋さんのホームグラウンドだとか。
ハムカツと奇跡の合体をしています。
その名も「ハムカツポテトサラダサンド」 460円 (税抜き)

作りおきしてしまうとポテサラは水分が出てしまうので、
衣がつぶれやすくなってしまうので、
カラット仕上げるために、店主がオーダーされてからポテサラを成形し、作られているそうです。

今度はハムvsポテトのメイン論争勃発(笑)
ハムカツとポテサラが一緒になったとか、夢だと語る石橋さん。

揚げられているのに、ポテサラだねとマツコさん。

ウスターソースをかけるとさらにおいしくなる。

ハムカツとコロッケと何が違うんだという話(笑)
好きな人からすると、別物なのでしょう。

第1位 居酒屋 ふらっと 住所: 〒160-0023 東京都新宿区 西新宿7丁目5−6
新宿の小滝橋通りにある焼酎専門の居酒屋さん
焼酎のつまみとして、ポテサラを食べるのがいいと。

歯ごたえ超シャキシャキのポテサラ。
玉ねぎのシャキシャキ感がたまらない。
シャキシャキする理由は、玉ねぎを塩もみした後、しっかりと水気を切っているからだそうです。
そして、塩にヒマラヤの岩塩「べに塩」を使用し、まろやかにしている。
マヨネーズは少なめ。
値段は税込み480円。

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最後に、男爵流の余ったポテサラを使ったアレンジ料理。
一晩寝かせると、ポテサラって美味しくなるんですよね~(しみじみ
温かいごはんの上に冷たいポテサラをのっけて食べるのが好きとマツコさん。

ポ手羽唐揚げ。
味付けしてある手羽にポテサラを詰めて、揚げた料理。
中のポテサラにはしそと白ごま。
ちょい足しで、ゆずコショウを加えるとさらに美味しくなる。

作り方

⓵手羽先の骨を抜いておく。
⓶手羽に醤油、ニンニクなどでしっかり味をもみ込む。
⓷手羽先の水気をキッチンペーパーで軽く取る。
⓸余ったポテサラを手羽に詰め込む。※肉が縮むため、ポテサラは7割ほどがベスト。
⓹中に火が通るまで、6~7分揚げる。手羽が浮いてくるまで揚げるとよい。

ポテサラって、無限の可能性を秘めているのではと思ってしまいました。
美味しいからこそ、もっと日の目を浴びてもいいのかなと思いました。

まとめ終わります!

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